Jodium is een spoorelement dat betrokken is bij verschillende processen in het lichaam. Jodium wordt met name geassocieerd met de schildklier. Een goed werkende schildklier is belangrijk voor een goede groei van het lichaam, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en ondersteuning van de energiestofwisseling. Het spoorelement zit van nature in zeewater, aarde en drinkwater. Via vis en groenten komt de jodium in onze voedselketen terecht. Het gemiddelde voedingspatroon in Nederland is niet erg rijk aan Jodium. Daarom zijn er een aantal producten waaraan jodium is toegevoegd, zoals brood (vervangers), vlees (vervangers) en bakkers- en keukenzout.
