Absolute Keltisch Zeezout grof

Keltisch zeezout is afkomstig uit Frankrijk. Het wordt gewonnen in de Guérandestreek in Bretagne.

Het bevat een relatief laag gehalte aan natriumchloride en een relatief hoog percentage mineralen en spoorelementen, zowel van de kleibodem als de zee.

Na het oogsten laat men het zout ongeveer een half jaar liggen om het op natuurlijke wijze te laten drogen, tot er nog circa 10% vocht in het zout aanwezig is. Het wordt daarna rechtstreeks, dus zonder het eerst te raffineren, in de verpakking geschept. Hierdoor blijven waardevolle mineralen als magnesium in het zout aanwezig.

De zogenaamde Fleur de Sel heeft een fijnere structuur en is geschikter als vervanger van tafelzout.