Alles over: vegan vitamine D3
De meeste vitamine D3 maken we aan in ons lichaam onder de invloed van zonlicht maar we vinden ook kleine beetjes in dierlijke voeding zoals vette vis, eieren en boter. Vitamine D2 vind je terug in plantaardige voeding zoals paddenstoelen maar is de inactieve vorm van vitamine D welke minder goed wordt opgenomen door het lichaam. Wanneer je een plantaardige voedingspatroon hebt is het daarom belangrijk extra goed op je vitamine D3 inname te letten, dit is de actieve vorm en heeft een hoge biologische beschikbaarheid. Als veganist maar ook als vegetariër wil je liever geen vitamine D van dierlijke bron zoals wolvet of levertraan. Lange tijd had je dan alleen keus uit vitamine D2 afkomstig van paddenstoelen en schimmels maar gelukkig staan de ontwikkelingen niet stil en kun je tegenwoordig ook voor vitamine D3 van plantaardige bron kiezen.
Plantaardige vitamine D3 uit Korstmos
Plantaardige vitamine D3 is afkomstig van een speciale, plantaardige bron namelijk korstmos ook wel Lichen genaamd en is ruim 80% effectiever dan plantaardige vitamine D2 afkomstig van paddenstoelen. Korstmos (Lichen) is opgebouwd uit een schimmel en een alg die een belangrijke symbiose met elkaar hebben. Dit betekent dat ze elkaar nodig hebben om te kunnen overleven en ze wederzijds voordeel hebben van elkaar. Zo beschermt de schimmel het algje tegen onder andere weersinvloeden door het gehele oppervlak van de alg te bedekken en zorgt het algje voor de schimmel door die van voedingsstoffen zoals suikers te voorzien. Om zich te beschermen tegen UV-licht van de zon maakt Lichen grote hoeveelheden vitamine D3 aan. Vitamine D3 rijke olie kan onder hoge druk en plantaardige alcohol uit de Lichen worden geperst en geëxtraheerd. Voor een zuiver eindproduct wordt deze olie ontdaan van eventuele verontreinigingen.
Waar is vitamine D goed voor?
Vitamine D heeft vele functies in het lichaam. Waar vitamine D vooral om bekend staat is dat het belangrijk is voor de botten en tanden. Vitamine D draagt er namelijk toe bij dat calcium en fosfor goed worden opgenomen uit de voeding. Calcium en fosfor spelen beide een rol bij de botaanmaak en zijn dus belangrijk voor de samenstelling van de botten. Ook helpt vitamine D een goede spierwerking te behouden. Voor mannen en vrouwen boven de 60 jaar is vallen een risicofactor voor botbreuken en vitamine D helpt om dit risico te verminderen in verband met houdingsstabiliteit en spierzwakte. Daarnaast is vitamine D ook betrokken bij het celdelingsproces en de aanmaak van nieuwe cellen en weefsels. Tevens heeft vitamine D een positieve invloed op het immuunsysteem en zorgt daardoor mede voor een goede weerstand.
Geschreven door: Noëlle van Seggelen
