Het was even stil rondom Rens. Niet zo vreemd: twee jaar geleden werd ze moeder van dochter Maya, daarna kwam corona en vervolgens was ze druk met haar nieuwe kookboek ‘So Simple’ dat in november uitkwam. Haar zevende boek alweer, dat helemaal aansluit bij de nieuwe fase in haar leven. “Ik heb behoefte aan een eenvoudiger leven.”

 

Wat houdt deze nieuwe fase in je leven in?

“Het afgelopen jaar voelde ik aan mijn lichaam dat ik verandering nodig heb. Dat ik behoefte heb aan een simpeler leven, terug naar de basis en de natuur. Ik woonde in de stad en ben nu weer de helft van de tijd in Fryslân, waar ik ben opgegroeid. En eigenlijk wil ik helemaal weer in het noorden wonen, in een huis met een grote moestuin. Voor Maya, omdat ze dan meer in de natuur kan zijn. Maar ook voor mezelf, wij mensen zijn immers onderdeel van de natuur. Verder ben ik bezig met innerlijk werk, ik wil aankomend jaar beter naar mezelf kijken. Wie is Rens echt? Wat maakt mij blij? Wat zijn mijn grenzen? Wie ben ik als moeder? Welke vrienden passen bij me en welke niet? Jarenlang zat ik in een rollercoaster, ik ging altijd maar door. Moeder worden is een enorme transformatie voor me geweest. Ik wil minder bezig zijn met de buitenwereld. Ruimte maken voor mensen die me energie geven. Het maken van het boek hielp me daar enorm bij. Niet voor niets heet het So Simple: het bevat 88 makkelijke en gezonde lunch- en dinerrecepten die eenvoudiger zijn dan in mijn vorige boeken. Dat vind ik het leukste om te doen: mensen inspireren met gezonde maar niet al te ingewikkelde recepten.”

Gezonde voeding staat bij jou centraal. Hoe zorg je voor de juiste balans? Heb je bijvoorbeeld een guilty pleasure?

“Nee hoor, ik mag alles van mezelf. Als ik chocola of appeltaart eet, kies ik daar bewust voor. Daarna voel ik geen spijt. Een healthy lifestyle houdt in dat je ook af en toe ongezond mag snacken als je daar zin in hebt. Maar als je in balans bent, heb je daar minder trek in.”

Gebruik je naast gezond eten ook supplementen?

“Ik slik vitamine C, D3/K2 en magnesium. Vitamine C neem ik voor mijn weerstand, magnesium omdat ik door mijn werk en gebroken nachten vaak moe en druk ben. Dat onttrekt magnesium uit je lichaam. Door extra magnesium te nemen, slaap ik dieper en voel ik me meer ontspannen. Extra vitamine D neem ik omdat we in de winter niet genoeg vitamine D3 aanmaken, want de zon in ons landje staat te laag. Dankzij deze vitamine wordt het mineraal calcium goed uit de voeding opgenomen. Vitamine K speelt daarbij een rol: K zorgt ervoor dat calcium op de juiste plek in je lichaam belandt. Verder probeer ik zoveel mogelijk voedingsstoffen uit mijn voeding te halen. Ook wil ik geen genetisch gemodificeerd voedsel eten, en het liefst geen bewerkte producten. Daarom kies ik bijvoorbeeld niet voor geraffineerd zout maar voor Keltisch zeezout, daar zitten mineralen in. Ook zorg ik voor voldoende omega 3, uit lijnzaad en vette vis. Verder kies ik meestal voor groenten en fruit die in een gezonde bodem zijn gegroeid.”

Je schrijft op je website dat voor een happy & healthy lifestyle je voeding, inspanning, ontspanning en zorg voor jezelf en de wereld om je heen in balans moeten zijn. Hoe past beweging daar in voor jou?

“Ik wandel veel, doe aan yoga en loop hard. Vóór de geboorte van Maya had ik een personal trainer, maar op dit moment heb ik weinig behoefte aan krachttraining. Dat lijkt me niet zo verstandig om te doen nu ik nog borstvoeding geef. Dat is al topsport op zich haha.”

Wat doe jij om mentaal in balans te blijven?

“Ik ben een best positief persoon. Altijd al geweest! Dat houdt me in balans. Ook vind ik het heerlijk om af en toe een weekje ergens naartoe te gaan. Het liefst in de natuur, ergens in een huisje in het bos of aan het strand. Door letterlijk van een afstand mijn leven te bekijken, zie ik het meestal weer van een ander en vaak mooier perspectief. O ja, en dansen. Als ik dans, kan ik alles loslaten. Een nachtje lekker dansen met vriendinnen maakt me gelukkig en geeft me veel energie.”

En hoe zorg jij voor de wereld om je heen?

“Ik wil graag de wereld een beetje gezonder maken, vandaar ook mijn boek. Ik denk dat we er zijn om elkaar te ondersteunen. Dan moet je zelf in balans zijn, zodat je genoeg energie hebt om goed te zijn voor een ander. Op dit moment ben ik mezelf aan het opladen en iets meer gefocust op mijn gezinsleven. Over een tijdje ga ik weer lekker de businessvrouw en social worker uithangen”.

Wil jij kans maken op het boek van Rens ‘So Simple’? Dat kan! We mogen 2 x het gezonde receptenboek weggeven. 

Zo doe je mee:

• Volg @vitaminstorenl op Instagram.
• Maak één van de twee recepten van Rens uit ons nieuwste magazine.
• Plaats een foto van jouw creatie en tag @vitaminstorenl.