eiwitten-aminozuren-vitaminstore

Alles over: aminozuren

Ze zijn onmisbaar in een gezond voedingspatroon en de bouwstenen van eiwitten: aminozuren. Je vindt ze terug in verschillende soorten voedsel zoals kip, ei, peulvruchten, kwark en tempeh. Maar wat is een aminozuur nou eigenlijk en waarom is het zo belangrijk om er voldoende van te eten? We vertellen je er graag meer over.  

Een eiwit is opgebouwd uit verschillende aminozuren en kun je zien als een soort kralenketting waarvan de kralen bestaan uit aminozuren van soms wel honderden aan elkaar. Wanneer je via voeding eiwit binnenkrijgt wordt het in de spijsvertering in de darm afgebroken tot kleinere eiwitten en opgenomen in de bloedbaan. Deze kleinere eiwitten noem je peptiden. Dit zijn moleculen die bestaan uit een kleiner aantal aminozuren. Je lichaam gebruikt deze peptiden (bestaande uit aminozuren) dan weer voor de opbouw van lichaamseigen weefsels die voornamelijk uit eiwit bestaan zoals bot- en spier bindweefsel.  

Niet-essentiële en essentiële aminozuren 

Sommige aminozuren kunnen in het lichaam zelf aangemaakt worden, dit zijn niet-essentiële aminozuren. Essentiële aminozuren kunnen niet in het lichaam zelf geproduceerd worden en dienen in voldoende mate in de voeding aanwezig te zijn zoals: 

  • isoleucine 
  • leucine 
  • lysine 
  • methionine 
  • fenylalanine 
  • tryptofaan  
  • valine 
  • histidine 
We onderscheiden ook nog de semi-essentiële aminozuren. Dit zijn aminozuren die het lichaam in principe ook zelf kan aanmaken, maar waarbij onder bepaalde omstandigheden zoals ziekte of leeftijd, de aanmaak onvoldoende kan zijn om in de behoeften van het lichaam te voorzien. 

Je kunt in principe voldoende eiwitten en dus ook de essentiële aminozuren uit je voeding halenmaar soms is de lichamelijke behoefte verhoogd door stress, (fanatiek) sporten, ziekte of herstel na een operatie. Ook kunnen bepaalde voedingspatronen de kans op een te lage eiwitinname vergroten zoals diëten, veganisme, vegetarisme of een eenzijdig voedingspatroon dat we bijvoorbeeld bij ouderen zien.  

Eiwit stimuleert de spiergroei waarbij de aminozuren verantwoordelijk zijn voor het vormen van nieuw spierweefsel.  

Omdat eiwitten zo belangrijk voor uiteenlopende processen in het lichaam, veroorzaakt een te lage eiwitinname lichamelijke klachten. Zo zijn eiwitten belangrijk voor de instandhouding van sterke botten omdat ze een rol spelen bij de botaanmaak. Eiwitten worden in het harde materiaal  ingebouwd. Uiteraard zijn eiwitten ook voor onze spieren erg belangrijk. Eiwit stimuleert de spiergroei waarbij de aminozuren verantwoordelijk zijn voor het vormen van nieuw spierweefsel.  

Het belang van eiwitten voor sporters 

Niet zo gek dus dat sporters zo bezig zijn met hun inname van aminozuren en met het eten van voldoende eiwitten. Eiwitten zijn voor sporters van groot belang omdat onze spieren, bestaande uit eiwitten, tijdens trainingen beschadigt raken; er ontstaan kleine scheurtjes in het spierweefsel. Het lichaam gebruikt de aminozuren uit het eiwit om dit spierweefsel te repareren en op te bouwen. Naast dat het bijdraagt aan de groei van spiermassa ondersteunt het eiwit dus ook nog eens snel herstel van de spieren na een training of andere fysieke inspanning. Bij een langdurig tekort aan eiwitten in de voeding kan er op den duur spierafbraak optreden omdat het lichaam eigen weefsels rijk aan eiwit (zoals spieren) gaat afbreken om in de behoefte te voorzien. 

Wanneer je moeite hebt om voldoende eiwitten binnen te krijgen, en daarmee dus ook alle essentiële aminozuren, dan biedt een eiwitsupplement uitkomst. Van belang is dan om te kiezen voor eiwitshakes waarin het gehele aminozuur-profile aanwezig is (dus zowel essentiële als niet essentiële aminozuren). Naast eiwitshakes kun je ook kiezen voor aminozuren (BCAA's) in de vorm van poeders of capsules.  

Geschreven door: Noëlle van Seggelen

 

Meest gelezen in Fit & vitaal

Spieren
Fit & vitaal Uit deze spiergroepen bestaat je lichaam en zo train je ze allemaal

Het menselijk lichaam is opgebouwd uit verschillende spiergroepen. Ieder mens is verschillend en gek genoeg kan de ene persoon meer spieren hebben dan de andere. Gemiddeld heeft een mens 640 spieren. Heel veel van die spieren kun je niet bewust besturen. Ze worden gladde spieren genoemd. Deze spieren reageren op prikkels uit het zenuwstelsel. Dwarsgestreepte spieren zijn de spieren die je bewust kunt aansturen, de spieren van je skelet. Deze spieren zijn te trainen door middel van oefening en krachtsinspanning. Grofweg kun je ze opdelen in 6 spiergroepen.

Lees meer
Zo-behoud-je-sterke-botten-magnesium-vitaminstore
Fit & vitaal Zo behoud je sterke botten

Botweefsel lijkt een statisch en hard stuk materiaal dat alleen uit kalk bestaat maar niets is minder waar. Bot is levend weefsel met een goede doorbloeding. Bot bevat zenuwen en is constant aan een vernieuwingsproces onderhevig is. Dit proces van vernieuwing gaat zo geleidelijk dat je er niks van merkt.

Lees meer
Shopping Cart Pixel
Bedankt voor je aanmelding!

Je ontvangt nu onze nieuwsbrief vol met handige tips hoe je happy en gezond kunt blijven.