Shiitake koshin
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Shiitake koshin ist ein getrockneter Pilz mit einem dünnen, offenen Hut. In Japan können Pilze dank des feuchten Klimas und der vielen Berge besonders üppig wachsen. Im Land sind unzählige Arten zu finden, aber Shiitake ist die bekannteste und am häufigsten verwendete Pilzsorte in Japan. Lecker als Basis für eine Misosuppe oder um deinem Fleisch- oder Gemüsegericht einen Umami-Geschmack zu verleihen.
Zutaten
getrocknete Shiitake-Pilze*
* = aus biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU
Nährwerte pro 100g
| Energie (kJ) | 1149 | kJ |
| Energie (kcal) | 276 | kcal |
| Eiweiß gesamt | 18,0 | g |
| Kohlenhydrate gesamt | 27,0 | g |
| Zucker | 0,0 | g |
| Fett gesamt | 1,3 | g |
| Fett gesättigt | 0,4 | g |
| Ballaststoffe | 42,1 | g |
| Salz | 0,0 | g |
Verwendung
Weiche die Shiitake ca. 10 Minuten ein. Brate die Pilze anschließend kurz an oder koche sie in (Miso-)Suppe oder anderen (Reis- und Nudel-)Gerichten mit. Auch das Einweichwasser kann verwendet werden.
Hersteller
Terrasana
Postbus 70
2450 AB Leimuiden
