Antioxidantien sind Nährstoffe, die unseren Körper vor oxidativen Schäden schützen, zum Beispiel durch UV-Strahlung, Toxine und Sauerstoff. Antioxidantien sind in der Lage, sogenannte „freie Radikale“ zu neutralisieren. Freie Radikale sind reaktive Teilchen, die in unserem Körper als Nebenprodukt unseres Stoffwechsels und der Fettverbrennung entstehen. Externe Faktoren wie zum Beispiel Rauchen, Umweltverschmutzung, Pestizide und Strahlung können die Produktion freier Radikale erhöhen. Aufgrund ihrer hohen Reaktivität können sie Zellen und Gewebe schädigen. Verschiedene Arten von Nährstoffen können eine antioxidative Wirkung haben. Denk dabei an Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und (Bio)flavonoide. (Bio)flavonoide sind eine umfangreiche Gruppe pflanzlicher Stoffe, die als Pigmente einen großen Beitrag zu den kräftigen Farben vieler Früchte, Gemüse, Kräuter und Blumen leisten. Bekannte Antioxidantien sind Vitamin C, Vitamin E, Zink und Selen. Möchtest du mehr wissen? Lies hier alles über Antioxidantien.
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