Jod ist ein Spurenelement, das an verschiedenen Prozessen im Körper beteiligt ist. Jod wird insbesondere mit der Schilddrüse in Verbindung gebracht. Eine gut funktionierende Schilddrüse ist wichtig für ein gutes Körperwachstum, die Entwicklung des Nervensystems und die Unterstützung des Energiestoffwechsels. Das Spurenelement kommt von Natur aus in Meerwasser, Erde und Trinkwasser vor. Über Fisch und Gemüse gelangt Jod in unsere Nahrungskette. Die durchschnittliche Ernährungsweise in den Niederlanden ist nicht besonders reich an Jod. Deshalb gibt es einige Produkte, denen Jod zugesetzt wurde, wie Brot (Ersatzprodukte), Fleisch (Ersatzprodukte) sowie Bäcker- und Küchensalz.
