Shiitake Donko
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Shiitake Donko ist ein getrockneter Pilz mit einem dicken, geschlossenen Hut. In Japan werden Shiitake vor allem in Fleisch- und Schmorgerichten sowie als Basis für eine Misosuppen-Brühe verwendet. Das Besondere an Shiitake ist, dass er die Aromen eines Gerichts nicht überdeckt, sondern aufnimmt. Das sorgt für eine raffinierte, subtile Ergänzung von Geschmack und Textur!
Zutaten
getrocknete Shiitake-Pilze*
* = aus biologischer Landwirtschaft
Nährwerte pro 100 g
| Energie (kJ) | 1149 | kJ |
| Energie(kcal) | 276 | kcal |
| Eiweiß gesamt | 18,0 | g |
| Kohlenhydrate gesamt | 27,0 | g |
| Zucker | 0,0 | g |
| Fett gesamt | 1,3 | g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,4 | g |
| Ballaststoffe | 42,1 | g |
| Salz | 0,0 | g |
Verwendung
Weiche die Shiitake ca. 30 Minuten ein. Brate die Pilze anschließend kurz an oder koche sie in (Miso-)Suppe oder anderen (Reis- und Nudel-)Gerichten mit. Auch das Einweichwasser kann verwendet werden.
Hersteller
Terrasana
Postbus 70
2450 AB Leimuiden
