NoriTerraSana
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Nori (Porphyra) ist ein spezielles, zu Blättern gepresstes Seetang, das kaum weitere Zubereitung benötigt und dadurch sofort verzehrfertig ist. Dieses Seetang ist weltweit durch die japanischen Sushi-Bars sehr beliebt geworden. Du musst es nicht waschen oder kochen, sondern nur vorsichtig über einer Gasflamme hin und her bewegen, sodass es leicht röstet und eine tiefgrüne Farbe bekommt.
Du kannst es so essen, in dünne Streifen geschnitten als Garnitur über Suppen, Salaten und Teigwaren verwenden oder als „Verpackung“ für Nori-Rollen und Reisbällchen nutzen. Die getrockneten Blätter sind das Endprodukt eines nahezu kunstvollen Anbau- und Herstellungsprozesses. Für den Anbau von Nori an flachen Küsten mit Ebbe und Flut sind die Qualität des Saatguts, die Wassertemperatur, ein sauberer Strand, der richtige Erntezeitpunkt und die korrekte Trocknungsweise allesamt sehr wichtige Faktoren. Dadurch ist Nori guter Qualität ziemlich teuer. Die Pflanzen werden auf Netzen gezüchtet, nach der Ernte zwischen Matten gepresst und in der Sonne getrocknet. Leicht geröstet hat es einen pikanten, würzigen Geschmack.
Zutaten:
Nori
Nährwerte pro 100 g.
Energie: 1567 kJ / 373 kcal
Fett gesamt: 5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
Kohlenhydrate: 39,3 g
davon Zucker: < 0,5 g
Ballaststoffe: 32,1 g
Eiweiß: 40,7 g
Salz: 4,55 g
Natrium: 1820 mg
Vitamin A: 31686 IU
Vitamin C: 109 mg
Kalium: 8220 mg
Calcium: 180 mg
Magnesium: 277 mg
Eisen: 8,94 mg
Hersteller:
TerraSana Organic Food Specialties
Waaier 10
2451VV LEIMUIDEN
09-2014
