Vitamin A

Vitamin A, auch Retinol genannt, gehört zu den fettlöslichen Vitaminen – genau wie Vitamin D, -E und -K. Das bedeutet, dass es in deinem Körper gespeichert werden kann. Retinol kann vom Körper selbst aus dem Nährstoff Beta-Carotin gebildet werden und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet.

Wie viel Vitamin A pro Tag

Die Menge an Retinol unterscheidet sich bei Männern und Frauen. Erwachsene Männer benötigen 800 Mikrogramm pro Tag. Erwachsene Frauen liegen etwas darunter und brauchen täglich 680 mcg. Es herrscht etwas Verwirrung darüber, ob Vitamin A während der Schwangerschaft nun eingenommen werden kann oder nicht. Das liegt daran, dass vor einem Zuviel an Retinol gewarnt wird, das für den Fötus schädlich sein kann. Das bedeutet jedoch nicht, dass während der Schwangerschaft kein Bedarf an diesem Vitamin besteht. Im Gegenteil: Der Bedarf ist während der neun Monate, in denen das Kind im Bauch getragen wird, sogar etwas höher. Der tägliche Bedarf einer schwangeren Frau steigt von 680 mcg auf 800 mcg pro Tag. Es wird jedoch davon abgeraten, während der Schwangerschaft Leber zu essen, denn in 100 Gramm Leber stecken fast 10.000 mcg Retinol. Die vom Gesundheitsrat als sicher eingestufte Tagesdosis liegt bei 3000 mcg Vitamin A pro Tag. Ein Zuviel an Retinol kann zu Toxizität führen – mit Symptomen wie Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel, Müdigkeit sowie Veränderungen an Augen, Haut und Skelett.

Wo ist Vitamin A enthalten

Retinol ist sowohl in pflanzlicher Nahrung wie Gemüse und Obst als auch in tierischen Produkten wie Milchprodukten und Fleisch zu finden. Am meisten Retinol findest du in:

• Leber 9,8 mg pro 100 Gramm
• Karotten 1,5 mg pro 100 Gramm
• Pak Choi 1 mg pro 100 Gramm
• Spinat 0,8 mg pro 100 Gramm
• Süßkartoffel 0,7 mg pro 100 Gramm