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Quercetin-PSVitals

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Quercetin ist eines der wichtigsten und am besten erforschten Bioflavonoide. Es kommt natürlicherweise in verschiedenen Lebensmitteln vor, darunter Äpfel, Beeren, Kohlsorten und Zwiebeln. Quercetin gehört zur Untergruppe der Flavonole, die Pflanzen unter anderem vor Schäden durch Insekten oder Mikroorganismen schützen. In Lebensmitteln liegt Quercetin in der Glykosidform vor (an einen Zucker gebunden). Durch Lagerung bei höheren Temperaturen, Kochen oder Schälen geht Quercetin teilweise verloren. Ein Nahrungsergänzungsmittel mit Quercetin kann daher sinnvoll sein, um die tägliche Aufnahme zu erhöhen. Wie andere Bioflavonoide ist Quercetin dafür bekannt, dass es aufgrund der geringen Wasserlöslichkeit (und damit in wässrigen Verdauungssäften) vom Körper nur sehr schlecht aufgenommen wird. Untersuchungen zeigen, dass Quercetin in einer homogenen Mischung mit Phosphatidylcholin (in sogenannter phytosomaler Form) eine bis zu 20-fach bessere Aufnahme und Bioverfügbarkeit hat als reines Quercetin.

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