Alles über Aminosäuren

Was sind Aminosäuren?

Aminosäuren sind organische Verbindungen, die im Körper vorkommen. Sie bilden die Bausteine von Proteinen, die an verschiedenen Strukturen und Prozessen im Körper beteiligt sind. Proteine, die aus Aminosäuren aufgebaut sind, kommen unter anderem in Muskeln, Enzymen und Hormonen vor und sind Teil vielfältiger biologischer Prozesse.

Mehr erfahren? Lies hier alles über Proteine. 

Struktur von Proteinen und Aminosäuren

Ein Protein besteht aus verschiedenen Aminosäuren und lässt sich wie eine Art Perlenkette betrachten, deren Perlen aus Aminosäuren bestehen – manchmal aus Hunderten aneinandergereihten. Wenn du Proteine über die Ernährung aufnimmst, werden sie während der Verdauung im Darm in kleinere Proteine zerlegt und in den Blutkreislauf aufgenommen. Diese kleineren Proteine nennt man Peptide. Das sind Moleküle, die aus einer geringeren Anzahl an Aminosäuren bestehen. Dein Körper nutzt wiederum diese Peptide (bestehend aus Aminosäuren), um körpereigenes Gewebe aufzubauen, das überwiegend aus Protein besteht, wie Knochen und Muskelbindegewebe.

Der menschliche Körper verwendet 22 verschiedene Aminosäuren, um Proteine herzustellen. Obwohl alle 22 wichtig sind, kann unser Körper nicht alle Aminosäuren selbst bilden. Diese müssen wir also über unsere Ernährung aufnehmen.

Welche Aminosäuren gibt es?

Insgesamt gibt es 22 verschiedene Aminosäuren, die eine Funktion im Körper haben. Sie werden in drei Kategorien eingeteilt: essentielle, nicht-essentielle und semi-essentielle Aminosäuren. Diese Unterteilung bedeutet nicht, dass eine Gruppe wichtiger ist als die andere. Dein Körper braucht alle Aminosäuren, um gut zu funktionieren. Die Kategorien zeigen, welche Aminosäuren der Körper selbst herstellen kann (nicht-essentielle Aminosäuren) und welche dein Körper nicht selbst herstellen kann (essentielle Aminosäuren). Diese Aminosäuren sind wie Puzzleteile, die auf einzigartige Weise zusammenkommen, um spezifische Proteine zu bilden.

• Essentielle Aminosäuren: Diese können vom Körper nicht hergestellt werden und müssen über die Ernährung aufgenommen werden. 
• Nicht-essentielle Aminosäuren: Diese werden vom Körper selbst hergestellt. 
• Semi-essentielle Aminosäuren: In den meisten Fällen stellt der Körper diese selbst her, aber unter bestimmten Umständen, wie Stress oder Krankheit, kann der Körper nicht genug von diesen Aminosäuren bilden.