Jouw Winkelwagen Je hebt 0 producten - € 0,00
0
Genmai su (bruine rijst azijn)
TerraSana

Genmai su (bruine rijst azijn)

Genmai Su (bruine rijst azijn) - TerraSana

Natuurlijke genmai su wordt uit organisch biologische bruine rijst, water en genmai koji gemaakt. Alle ingrediënten worden in een grote container met vrije luchttoevoer bewaard, zodat de bij de fermentatie ontstane gassen kunnen ontsnappen. De donkere glazige oppervlakte houdt enerzijds de warmte binnen en beschermt anderzijds tegen overmatige zonnewarmte. 

Men gebruikt voor de productie een kleine hoeveelheid genmai su, een niet gepasteuriseerde brij van de voorgaande productie om het proces te versnellen. De toevoeging bevat azijnzuur die de omzetting van de granenbrij in genmai su bevordert. De toevoeging wordt met genmai koji en de gekookte rijst gemengd. Het geheel wordt tot de rand met bronwater bijgevuld en afgesloten met luchtdoorlatend washi (handgemaakt papier). Daarop legt men een stevige, geribbeld deksel waarna het vat gedurende 6 maanden buiten aan zijn lot wordt overgelaten. Omdat het rijpingsproces van vat tot vat kan verschillen mengt men de fermentatiesubstantie van de diverse vaten om op die manier een gelijk eindresultaat te krijgen. De inhoud van het vat wordt dan door katoenen doeken gefilterd waarna men genmai su overhoudt. Het wordt met heet water van 80°C gepasteuriseerd. Dit proces doodt de bacteriën die bij de fermentatie van genmai su behulpzaam waren, maar niet de andere enzymen.

Water, klimaat en omgeving zijn de belangrijkste factoren bij de productie van genmai su. Genmai su van MUSO wordt in een speciale provincie, Miyazaki geheten, geproduceerd omdat daar de omstandigheden buitengewoon goed zijn. Het productiebedrijf ligt aan de voet van de Kyushu bergketen waar geen industrie is en het water, de lucht en de bodem schoon en ongerept zijn. Een paar producenten hebben geprobeerd genmai su te maken op klimatologisch vergelijkbare plekken, maar zonder gevolg.

Ingrediënten:
water, bruine rijst, zeezout, azijnferment, koji-ferment

Voedingswaarde per 100g

Energie (kJ) 13 kJ
Energie(kcal) 3 kcal
Eiwit totaal 0,4 g
Koolhydraten totaal 0,4 g
Suikers 0,0 g
Vet totaal 0,0 g
Vet verzadigd 0,0 g
Voedingsvezel 0,0 g
Zout 1,0 g
 
Fabrikant:
TerraSana Organic Food Specialties
Waaier 10
2451VV LEIMUIDEN
 

Overige Product Informatie

EAN: (2 x 250 ml) 8713576274547

Vragen

Print of sla op als PDF:

inhoud

2 x 250 ml
6. 50

aantal

In winkelwagen
0
tijdelijk uitverkocht
Op Voorraad
Verwachte levertijd 1 - 2 werkdagen
Verzending
Gratis verzending vanaf 20,-
Voeg toe aan favorieten Toegevoegd aan favorieten

de belofte van vitaminstore

Snelle en professionele service via email, telefoon, chat, facebook en twitter
Verwachte levertijd 1 - 2 werkdagen
Gratis verzending vanaf € 20,00. Anders €3,95.
Voeg nog € 20,00 aan producten toe aan uw winkelmandje en ontvang gratis verzending!
Spaar Vitaminclub points voor hoge kortingen en leuke aanbiedingen
Laat uw pakket bezorgen bij één van de vele PostNL servicepunten
Haal uw pakket op bij één van onze 36 winkels
toegevoegd aan de winkelwagen
Loading...
Commercial disclaimer
* dit geldt voor aflevering in Nederland en is een indicatie van de levertijd gebaseerd op informatie in onze systemen die zeer accuraat zijn, maar heel soms niet de juiste voorraad weet. Ook zijn wij afhankelijk van derden als PostNL die de volgende dag bezorging in 99% van de gevallen realiseert.
Alle op deze pagina of op deze website vertoonde producten voldoen aan de Nederlandse wettelijke gezondheidsrichtlijnen. Reacties, vragen en reviews over producten op deze website zijn geschreven op persoonlijke titel en betreffen individuele resultaten die niet generaliserend kunnen worden opgevat. De directie Vitaminstore Online B.V. © 2018
 
>