Verse vietnamese loempia’s (15 min)

04 februari 2018

Deze verse Vietnamese loempia’s zijn gemakkelijk te maken, gezond en een heerlijke snack bij warm weer. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de vulling, maar hieronder vind je onze suggestie!

Benodigdheden

vier grote ronde rijstvellen (kan ook kleintjes, maar dan wordt de verdeling anders)
een kopje gekookte rijstnoodles

Vulling

een kwart rode paprika, in dunne reepjes gesneden
een halve avocado, in dunne reepjes gesneden
een paar blaadjes Chinese kool, in dunne reepjes gesneden
een bosuitje, in dunne reepjes gesneden
twee handjes taugé
wat blaadjes basilicum, fijngehakt
wat blaadjes verse munt, fijngehakt
wat fijn gehakte koriander
eventueel wat verse rode gehakte peper (naar wens toevoegen)

Saus

hoi sin saus
een klein handje fijngehakte pinda’s
wat reepjes bosui (naar wens toevoegen)

Zo maak je ze:

Zorg dat alle groentes en de noodles klaarliggen op een schaal, zet daarnaast een schaaltje warm water. De rijstvellen zijn hard, maar zodra je ze in warm water doopt, worden ze zacht. Houd een vel ongeveer een minuut in warm water, leg op een bord en vouw het onderste en bovenste randje ongeveer 2 centimeter naar binnen. Beleg je rijstvel met alle ingrediënten. Snijd de loempia’s in tweeën en serveer met de hoi sin saus, met daarin de pinda’s en de reepjes bosui.

Auteur: Sanne van der Rijt

Meest gelezen in Voeding & lifestyle

Afbeelding van Schone start: zo ontgift je je lichaam

Voeding & lifestyle Schone start: zo ontgift je je lichaam

Eens in de zoveel tijd heeft elke machine een onderhoudsbeurt nodig. Voor het lichaam is dat niet anders. Wanneer afval- en gifstoffen zich in je lichaam ophopen, kan je last krijgen van allerlei onverklaarbare gezondheidsklachten zoals vermoeidheid, hoofdpijn, huidproblemen of een zwakke spijsvertering. Benieuwd hoe dit werkt en hoe je jouw lichaam kan ontgiften? Lees maar mee!

Lees meer

foto van eiwitpoeder en glas en sinaasappels

Voeding & lifestyle De invloed van eiwitten op je darmgezondheid

Eiwitten zijn essentiële voedingsstoffen en vormen samen met vetten en koolhydraten de macronutriënten. Dat eiwitten belangrijk zijn is vooral sporters niet onbekend: de focus van het voedingspatroon ligt op voldoende eiwitten om de spieren te laten groeien. Maar hoeveel eiwitten hebben we eigenlijk nodig en kun je ook te veel eiwitten binnenkrijgen? Voor deze blog hebben we uitgezocht wat het effect van eiwitten op je darmgezondheid is en hoe je jouw eiwitinname kunt verhogen als je er nu te weinig van binnenkrijgt.