Premium kwaliteit producten
Gratis verzending vanaf 20.-
Snelle & co2-neutrale verzending
Pompoensalade

Geroosterde pompoensalade met spinazie en walnoten

Deze geroosterde pompoensalade met spinazie en walnoten is binnen 45 minuten gemaakt en geschikt voor 2 personen. Als je van kaas houdt zou je nog kunnen variëren met geitenkaas of feta.

 

Benodigdheden

 

– 300gr pompoen
– 200gr spinazie
– 75gr walnoten
– 2 eetlepels balsamico azijn
– 1 theelepels honing
– 1,5 theelepels mosterd
– olijfolie
– zout en peper

 

Zo maak je het

 

1. Meng voor de dressing de balsamico azijn, honing en mosterd in een kom. Roer het geheel goed door. Voeg dan 2 eetlepels olijfolie toe en doe er naar eigen smaak nog peper en zout bij. Zet de dressing afgedekt in de koelkast.
2. Verwarm de oven op 200 graden. Schil de pompoen, haal de pitten en draden eruit en snijd de pompoen in kleine stukjes.
3. Meng de pompoenstukken met drie eetlepels olijfolie in een ovenschaal en bestrooi ze dan met peper en zout. Zet de schaal voor circa 30 minuten (bij stukjes van 2 bij 2 cm) in de oven, de pompoen is gaar al hij zacht is.
4. Rooster de walnoten dan in een droge koekenpan.
5. Haal de pompoen uit de oven en laat het eventjes afkoelen. Roer dan de spinazie met de dressing door elkaar. Doe er vervolgens de pompoen bij en de walnoot en besprenkel het eventueel met nog wat balsamico olie.

Voila! Klaar is je heerlijke geroosterde pompoensalade met spinazie en walnoten.

Meest gelezen in Health

iStock_82430839_LARGE
Health Welke vitamine B12 is het best opneembaar?

Veel mensen nemen extra vitamine B12, zeker vegetariers en veganisten. De kans dat zij een tekort oplopen is vrij groot omdat B12 vooral voorkomt in dierlijke producten. Wanneer je vitamine B12 slikt is het wellicht handig om te weten welke vorm het best opneembaar is en dat hebben we hieronder voor je op een rijtje gezet.

Lees meer
hand
Health Welke vitamines zijn goed voor sterke nagels en andere feitjes

Als het koud is zie je er maar tien, maar bij beter weer komen ze alle twintig tevoorschijn, je nagels! Lees hieronder 9 nagelfeitjes.

Lees meer
Shopping Cart Pixel
Bedankt voor je aanmelding!

Je ontvangt nu onze nieuwsbrief vol met handige tips hoe je happy en gezond kunt blijven.

Krijg €2,50 korting op jouw eerstvolgende aankoop!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief en mis nooit meer een aanbieding of een healthy tip 🧡
Onze winkels blijven geopend en wij staan, op gepaste afstand, voor je klaar. Openingstijden