Benodigdheden

• 1 ui
• 1 tl komijn
• 500 g rode bieten
• 1 ei
• 3 el tahin
• 20 gram peterselie


Bereiding

Bak 1 ui met 1 tl komijn in olie. Maal dan de helft van je bosje peterselie met 1 ei, 3 el tahin en paneermeel in een keukenmachine en voeg daar je geraspte bieten en de uitjes aan toe. Vorm dan balletjes van het mengsel en bak deze bruin in zonnebloemolie.

Lekker op een pitabroodje met frisse sla, ui en bijvoorbeeld knoflooksaus.

Klik hier voor het recept van de geroosterde pompoensalade met spinazie en walnoten.