Terwijl we in Nederland nog massaal kokoswater drinken, is in Amerika berkensap de nieuwste hype. In Scandinavië staat dit drankje al eeuwen bekend om de talrijke gezonde eigenschappen, zoals het zuiveren van de huid en het neutraliseren van giftige afvalstoffen. Wat is berkensap en wat doet het precies?

Een koud klimaat

Berkensap wordt (zoals de naam doet vermoeden) onttrokken uit de berkenboom. De wortels van deze bomen reiken meters ver omdat ze veel water nodig hebben. Ze ontwikkelen zich goed in koude winters, daarom wordt het sap vooral in Scandinavië en Baltische landen getapt. De sapstroom komt in maart of april op gang zodra het iets warmer wordt. Er gaan dan liters aan vocht door de boom, dat als je tak doorsnijdt al naar buiten drupt! Je kunt het herkennen aan een heldere, siroopachtige vloeistof met een lichtzoete smaak.

Een eeuwenoud bewaard geheim

In Scandinavië wordt berkensap al eeuwen gebruikt als volks-geneesmiddel omdat het bekend staat om zijn reinigende en ontgiftende werking. Zo zou het bijvoorbeeld een verjongende werking hebben op de huid of wordt het gebruikt als ‘haarwater’, om roos en haaruitval tegen te gaan. Maar welke stoffen maken het nou zo’n bijzonder drankje?

Werkende stoffen in berkensap

In berkensap zitten een aantal vitaminen, mineralen en antioxidanten, zoals:

• Vitamine B3: dat bijdraagt aan een normaal energieleverend metabolisme, vermindering van moeheid en de instandhouding van de normale huid.  
• Vitamine C: dat bijdraagt aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade. Ook draagt het bij aan de vorming van collageen, wat goed is voor de bloedvaten, botten, tanden en tandvlees.
• Bioflavonoïden: ondersteunt vitamine C in haar werking.
• Kalium: draagt bij aan de normale functie van het zenuwstelsel.

Hoe gebruik je het?

De berkenboom is in veel landen het een symbool van de lente, omdat het sap dan klaar is om getapt te worden. Mensen drinken dit dan ook als voorjaarskuur om hun lichaam een boost te geven na een koude winter. Wil je ook een berkensap kuur doen? Dan is het nemen van een klein glaasje (drie eetlepels) berkensap per dag al genoeg. Maar als je het lekker vindt kun je er natuurlijk kun je er altijd meer van drinken!

Zelf berkensap tappen

Wist je dat je zelf heel makkelijk berkensap kunt tappen? Dat doe je zo: kies een tak uit van ongeveer de dikte van je vinger. Daar knip of zaag je een stuk vanaf. Als het goed is zie je het sap dan al meteen komen! Als je een fles vol wil hang je deze aan de tak met een touwtje. Na een uur is de fles gevuld, en heb je je eigen, natuurlijke kuurmiddel. Let wel op: je kunt het sap meestal niet langer dan twee dagen bewaren. Wel kun je het invriezen!

Producten vitaminstore

Naast het berkensap zelf, verkopen wij ook een aantal producten waar het in is verwerkt. Bijvoorbeeld in de Madara Time Miracle serie.

Auteur: Sanne van der Rijt